Estac, un poble de tot just vint habitants del Pallars Sobirà, compta des d'aquesta setmana amb un obrador de brioixeria i pa. Es tracta d'una iniciativa d'Ivan Agustí que fa dos anys va decidir fer un canvi de vida i canviar el Maresme pel Pallars.
Agustí vol que aquest obrador d'autor es converteixi en un revulsiu pel poble i per la comarca. Es tracta estrictament d'un obrador i no d'un punt de venda. La venda és per encàrrecs i en determinants mercats setmanals com el de la Pobla de Segur. Agustí ha explicat a l'ACN que vol fer un producte artesà amb productes de proximitat. La primera creació pròpia que ha fet és la 'Pallaresa' una galeta de codonyat i nous. A Estac feia més de seixanta anys que no s'hi feia pa cada dia.
Els veïns del poble veuen amb "sorpresa" l'obertura d'aquest obrador i també amb "satisfacció" perquè a partir d'ara podran anar a buscar el pa sense haver d'agafar el vehicle. El forn de pa o brioixeria més proper a Estac està situat a Sort que es troba a 20 minuts en cotxe i a 13 quilòmetres.
Agustí ha explicat que el seu objectiu és vendre a la gent d'Estac i dels Pallars i no s'ha plantejat el negoci encarat pel turisme. L'Obrador d'autor també vol convertir-lo en un "revulsiu" pel poble. Fa més de seixanta anys que el forn de pa d'Estac es va tancar i es va deixar de fer pa al poble. Una veïna recorda que des de l'any 1987 al 1993 es va reobrir el forn de Casa Bernat durant el mes d'agost i feien pa i coca. Ara, l'octubre del 2024 serà recordat pels veïns d'Estac per l'any que va obrir un obrador de pa i brioixeria a la localitat.
