Les noves corrents en alimentació han fet canviar el paradigma gastronòmic com es percep al saló Alimentaria. Idilia presenta una Nocilla de festuc per a sumar-se a la tendència a través d'una nova versió de la crema (Nocilla verda).
Una altra de les novetats és el germinat de bròquil deshidratat que l’empresa Tugas introdueix per la "versatilitat" que dona al producte. D’altra banda, Font-Sans, que exporta el 80% de la producció, arriba després de patentar una llonganissa d'or. En canvi, Tendilla desenvolupa un torrezno de llima i xili amb la voluntat de "diversificar" l'oferta, que se centra en el mercat nacional. Aquestes són algunes de les més de 3.300 empreses que exposen a la fira fins aquest dijous.
"Nocilla acompanya el consumidor", explica Anna Morejón, responsable de comunicació d'Idilia a l'ACN. És per aquest motiu, que entre les novetats que presenten enguany al saló Alimentaria hi ha una Nocilla verda, feta a partir de festuc, o unes galetes en format reduït.
L'empresa internacional també ha portat al mercat les galetes 'Booms', les "més petites del mercat, farcides de crema de cacau i avellana". També del mateix grup, ColaCao introdueix una "innovació", els Crispy Rocks, que és la beguda "de tota la vida" amb galetes petites farcides de xocolata i vainilla.
