Prop de 22.000 persones han visitat aquest any el Gastronomic Forum Barcelona, que s'ha celebrat de dilluns a dimecres i que per primer cop s'ha ubicat al recinte de Gran Via de Fira Barcelona.
Segons indiquen els organitzadors, el saló ha estat marcat pel protagonisme de les noves generacions que ja lideren el sector i el reconeixement de les cuines territorials, els seus productes i les seves arrels. Ha estat, doncs, un certamen enfocat en el talent i la tradició. La mostra ha reunit 450 expositors, un 12% més que en l'edició anterior, entre els quals grans empreses de la indústria alimentària i més de 200 petits productors d'arreu d'Espanya.
Paral·lelament, el programa ha girat al voltant del lema 'Revisitar la tradició' i ha reunit 155 xefs, que en conjunt sumen 63 estrelles Michelin, així com experts i professionals de diferents àmbits de la gastronomia i la gestió hostalera amb més de 180 activitats.
D'altra banda, en el marc de la mostra s'han atorgat diversos reconeixements, com ara el Premi Cuiner 2026 Gastronomic Forum Barcelona, que ha estat per a Miquel Pardo, de Melós (Barcelona), i el Premi Sala 2026, per a Marta Rombouts, del Restaurant Almarge (Badalona), organitzats en col·laboració amb 'La Vanguardia'.
Els Premis Josep Mercader han destacat trajectòries i contribucions al sector en l'àmbit de la Cuina, la Sala, el Vi, la Pesca, els Oficis Artesans, la Formació, el Comerç i l'Alimentació Sostenible i la Difusió.
El premi The Baker al millor pa ha estat per a Emilio Ojeda de Forn de Pa Luna (Sant Joan Despí). El Millor Panettone Artesà d'Espanya 2026 ha estat per a Lluís Costa, de Vallflorida Xocolaters (Sant Esteve de Palautordera), i el Millor Panettone de Xocolata d'Espanya 2026, per a Francisco Antonio Villagordo, de Pastelería La Roja (Almoradí, Alacant). Els premis estan promoguts, respectivament, pel Gremi de Flequers i el Gremi de Pastisseria de Barcelona.
